藍(lán)莓是很流行的一種漿果類食物，深受大家的喜愛。藍(lán)莓有不少優(yōu)秀功效，不僅是青年人，中老年人吃了有益，對(duì)于孩子來說多吃藍(lán)莓也對(duì)成長(zhǎng)有益。藍(lán)莓有哪些好處?

果膠含量高，對(duì)改善高膽固醇有益，有助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康;

花青素含量較高，具有活化視網(wǎng)膜功能，可助防止眼部疲勞;抗氧化，潛在提高抗病能力。

富含多種維生素和礦物質(zhì)，日常適當(dāng)食用有助健康;對(duì)于一般的傷風(fēng)感冒，咽喉腫痛、腹瀉也有一定的作用。

有些朋友可能對(duì)漿果外層這種“白色薄膜”有興趣，比如葡萄外面有時(shí)候也能看到這種白粉末。有些朋友就認(rèn)為這是沒有清洗干凈的農(nóng)藥或者有害的物質(zhì)，但其實(shí)不然。在很多漿果外層都可見這種“白色薄膜”，它們的真實(shí)身份是果粉。果粉是天然形成的，拿藍(lán)莓來說，外層的果粉越多，藍(lán)莓的品質(zhì)反而越好。這層果粉是不容易洗掉的，也不用洗掉，對(duì)人體來說果粉有豐富營(yíng)養(yǎng)物多酚物質(zhì)，還能抑制口腔細(xì)菌的生產(chǎn)，是非常好的東西。

藍(lán)莓中含有很多果膠，而果膠能延緩腸道對(duì)糖、脂質(zhì)的吸收，所以調(diào)節(jié)血糖非常有效，再加上它能促進(jìn)脂肪和膽固醇的排出，所以對(duì)降低膽固醇有一定輔助作用。在這方面聯(lián)系到心腦血管疾病，所以說它能減少動(dòng)脈粥樣硬化和加強(qiáng)心血管健康也不無道理。

藍(lán)莓中的花青素可能是被炒作的賣點(diǎn)之一。

花青素的成分是一種黃酮和黃烷酮的衍生物，不僅藍(lán)莓中富含，葡萄、櫻桃、紫甘藍(lán)、桑葚等食物中也含有這類物質(zhì)，它是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，能結(jié)合人體內(nèi)的自由基有害物，抵抗衰老;對(duì)于視力保護(hù)也有一定功能，因?yàn)槿搜垡暰W(wǎng)膜中有一種叫是紅素的色素體，它能將光的刺激傳遞給大腦，從而讓我們看見東西，藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視紅素的再生，所以常吃藍(lán)莓對(duì)視力也是有好處的;另外藍(lán)莓還可以維持眼睛結(jié)締組織的結(jié)構(gòu)，維持正常的眼壓。另外有實(shí)驗(yàn)證明花青素是天然的遮光物質(zhì)，在烈日下被殺死的皮膚細(xì)胞可以高達(dá)50%，而如果用花青素加以保護(hù)，則可避免85%的皮膚細(xì)胞免于傷害。不過花青素要起作用需要大量，對(duì)于藍(lán)莓花青素的效果還是應(yīng)當(dāng)理性對(duì)待。

食物不是治病藥，它們更多的作用在于給熱愛健康、保持健康的人生活錦上添花。藍(lán)莓的口味如果再加入一點(diǎn)糖或者蜂蜜，味道剛好，所以很多藍(lán)莓被做成了醬，這樣不僅能長(zhǎng)期保存藍(lán)莓，而且又能提高口味，無外乎也是一種不錯(cuò)的辦法。只是因?yàn)榧尤氲奶欠峙c果糖已經(jīng)很多，所以果醬也是用來“裝飾”糕點(diǎn)的輔助品，不能吃得太多。